苦尽甘来”的秘密是什么？ag旗舰厅app茶汤中“

　　2□○☆.黄酮□□▷▽◆■：黄酮是茶多酚的一种☆△▪，黄酮的味觉表现十分特殊◇▼▲•，入口苦涩▼○◇▼▽，一段时间后呈现自然甜味▼◁▲△。

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　　饮一大口茶汤▼◆△=•◆，使茶汤充满口腔=◁•=，慢慢感受其收敛性和刺激性…=△。咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放□☆，并伴有甜甜的口感-▷，且持续长时间也不减弱▲○▷▽，便可以称为回甘持久了…▷◁。

　　5-=○▲△▼.糖类△▽◇▲：绿茶中◇☆○★▷★，多糖类占了总量的3•★-▪△.5%ag旗舰厅官网app下载▪-，它们名为糖却不甜••●△•，而是靠其一定的粘度在口腔滞留…★，通过唾液里的唾液淀粉酶催化成麦芽糖▷=□□-，正是催化过程产生的时间差◆△▽◇△，造成了苦而后甜的回甘效应▷-▷▽□…。

　　3▼=○■★■.氨基酸…◁：氨基酸是构成茶叶鲜ag旗舰厅官网app下载…□▷…▪•、爽的主要成分=◁，含量约占总量1%-4%□★，春茶中氨基酸含量高于其他季节△◆•=牌 “小黑裙”到底什么来路？ag旗舰厅首，因此春茶的鲜味和回甘都更为悠长•▽▪★◇▽。

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　　1…●◁▲▽=.茶多酚•□-▼：多酚类物质在茶鲜叶含量中占高达18%-36%◇◆▷，呈现苦味和涩味▪▷，茶多酚的含量与茶汤回甘强度有很大的关系-•◇。

　　回甘的甜度轻重并不是辨别茶好坏的绝对标准▲○▷★◆，比如一些质量较低的茶叶△▼◆，因其茶汤味道过于苦涩☆●•◁，因而产生的甜味就较为强烈○▽★▷◆。

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　　4□☆.有机酸-▷■★◁▼：有机酸••▷•△，在茶中约占总量的3%▷△◆◁，且在制茶过程中含量还会增加▪◆◇◁★•，有机酸通过刺激唾液腺的分泌•○■…◁•，让人感觉回甘生津◆◆。

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　　大多数人初尝茶味的第一印象是★★▼◇●“苦…△-”=●◇■，但随后就感受到了一丝●■▷▷•…“甜…◇▽▪▲○”◇■□，这便是回甘▷◁▼△◁=。所谓回甘▲□•…■，就是初尝苦味■•☆=，之后喉咙返回甜味•-△☆▷■，苦甜交织共同作用形成的独特体验▲●○◁…▪。

　　或者一些茶类本身甜味就较明显▲◆…■☆▽，容易与回甘混淆•◁▲▪■。如红茶富含具有甜味的茶红素•▼▷…，饮茶时所感受到的甜更多来自于舌尖-▪，而非喉咙中返回的回甘◁▷●。

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　　茶汤入口●△☆•，清甜微苦▽▽◆◆，在口腔回味绵长◁…，随着时间的推移-▽▪△◆，甜味逐渐超过苦味○□◁●•，最终以甜味结束•▽■…，在一口茶的滋味间=○△☆▪▲，展现十足的反差与对比▲=■，给味蕾带来神奇的冲击▽△◁。同时-◆勾勒完美时尚曲线散发让人着迷的魅力ag旗 相得映彰▷◁，时尚几分的潮范穿出别样时尚风景真不赖=，清新甜美又减龄显现青春魅力■•。小时尚美女秀雅迷人心扉□•◁，窈窕好身姿少女气息满满■▪！清新范短 更多 勾勒完美时尚曲线散发让人着迷的魅力ag旗，，回甘是否持久也是人们判断好茶的重要指标之一○★。